Hvordan kan vi hjelpe deg?

Ofte stilte spørsmål om champagne

• Hva er Blanc de Noir?  Musserende laget på kun røde druer
• Hva er Blanc de Blanc? Musserende laget på kun hvit drue, Chardonnay
• Hvor høyt trykk er det i en flaske champagne? 6 atmosfære
• Finnes det forskjellige kvalitetsnivåer i Champagne?I Champagne er det 320 landsbyer, 17 av disse er Grand Cru (topp), 44 er Premier Cur og resten er AOC Champagne
• Hva er årgangschampagne? Champagne hvor de bruker druer kun fra en årgang
• Kan man lagre champagne? Ja noen champagner egner seg godt til lagring, spesielt årgangschampagne og topp cuveer
• Hvilke viner kan kalles Champagne? Kun de musserende vinene som er laget på champagnemetoden i Champagne regionen
• Hvilke druer lages Champagne av? Det er tre hoveddruer i Champagne – Pinot Noir, Pinot Menuier og Chardonnay
• Hvor ligger område Champagne? 150 km øst for Paris, FrankrikeHva er dosage?
  Champagne får sine ettertraktete bobler fra annengangsgjæringen i flasken.  For å bli kvitt gjærrestene, som for øvrig er svært viktig for champagnens smaksutvikling, må flasken omkorkes.  Under omkorkingen tilsettes en søt væske – liqueur d’expédition. Det er dette som benevnes dosage.-Zero Dosage, Brut Nature, Brut Zero – vin helt uten tilsatt sukker
  -Brut Extreme, Brut Sauvage, Ultra Brut – under 3 g sukker
  -Extra Brut – under 6 g tilsatt sukker
  -Brut – under 12 g tilsatt sukker
  -Extra Sec – 12-17 g tilsatt sukker
  -Sec – 17-32 g tilsatt sukker
  -Demi-Sec – 32-50 g tilsatt sukker
  -Doux – 50 g eller mer tilsatt sukker

  Alt i gram pr. liter vin.
  Regelverket tillater en feilmargin på 3 g/liter.

Klikk her for å komme til våre Champagne produkter

Korkfeil i vin

Korkfeil oppstår vanligvis av bakterier i eller på korken. Denne bakterien heter trikloranisole. Vinen lukter muggen kjeller, morkent tre, støv, jord eller lignende. Du merker som regel de dårlige aromaene når du lukter på korken rett etter at vinene er åpnet og i  ettersmaken. Vinen virker «flat og tam» når du smaker på den.

Du kan bestille alle produkter som er på nettsiden hos Vinmonopolet.

Hvordan kjøpe vin fra Bestillingsutvalget på Vinmonopolet

Telefon

Ring 22015000 for å bestille vin fra Bestillingsutvalget.

Internett

All vin fra både Basis og Bestillingsutvalget kan bestilles i nettbutikken på:

www.vinmonopolet.no.

I butikk

Det er også mulig å bestille det du ønsker fra Bestillingsutvalget direkte i butikken.

Husk å bestille 4-5 dager i forkant for å være sikker på å få vinen i tide til helgen, festen eller terrassekos! Vinen hentes i valgfri butikk. Du vil motta en sms når varene er klare for henting.

Standard 75

Magnum 150

Jeroboam 300

Rehoboam 450

Methusaleh 600

Salmanazar 900

Balthazar 1200

Nebuchadnezzar 1500

Rosévin – navnet kommer fra det franske språket og betyr rosé – roasaktig.

Denne vinene er framstilt av både blå og grønne druer hvor rosafargen kommer fra fargen til skallet til de blå druene.

Det er tre forskjellige fremstillingsmetoder for Rosévin:

Skallkontakt metode.

Etter at druene er plukket krystes de lett, slik at saften inne i druene kommer i kontakt med skallet på druen. Det er i skallet fargen sitter. Jo lengre denne kontakten er, desto mørkere blir fargen på rosevinen. Denne metoden er mest vanlig. Her blir druene produsert kun for å lage rosévin. Viner som lages på denne metoden blir ofte litt mørkere enn andre roséviner.

Saignée metoden

Saignée kommer fra fransk og betyr å blø. Her lager vinmakeren i utgangspunktet en rødvin, der drueskall og druejus masereres sammen. Etter ønsket tid tappes en del av mosten av og gjæres videre til en lys rose, mens det resterende fortsetter å gjære videre til en rødvin. Mange av de beste rosévinene er laget på denne måten, men i små kvantiteter.

Blandings metode

En enkel og grei rosé fremstilles ved at en vanlig hvitvin lages og straks etter gjæringen har begynt, tilsettes most fra blå druer i vinen. Denne metoden er det mange som er kritisk til, men det gir ofte en god og rimelig rosé. Denne metoden brukes i 90% av produksjon av Rosé Champagne.

Hvorfor blir sulfitt brukt i vinproduksjon?

Sulfitt blir brukt i vinproduksjon av flere grunner:

• Sulfitt er et viktig konserveringsmiddel som forhindrer syrning av vinen. Unge og søte viner er spesielt ømfintlig for dette problemet. Sukkeret i disse vinene kan bli omdannet til syre av eddiksyre eller melkesyredannede bakterier, og det er denne forvandlingen som forandrer smaken.
• Sulfitt forsterker også rødfargen på vinen, uten denne fargeforsterkningen vil fargens styrke minke og andre farger (lilla/blå) kan oppstå. Sulfitt forhindrer at fargen degraderes og forsterker den estetiske verdien av rødvin.
• For hvitviner er denne funksjonen åpenbart mindre viktig.
• Sist men ikke minst, vil sulfitt forbedre smaken av vin ved å fjerne acetaldehyd, som blir dannet av gjær under vinlagingsprosessen og som gir en ubehagelig smak.

I vin er det tillatt med 200 – 400 PPM (PPM står for deler per million, for eksempel, mg/kg eller mg/l) fri sulfittdioksid. Siden dette er en gass blir natrimsulfitt eller natriumbisulfitt vanligvis brukt.

Dekantering og lufting av vin

Det å dekantere vin vil si å helle vinen fra flasken over på en annen beholder (karaffel).  Vi dekanterer unge som eldre viner.

Dersom man dekanterer unge viner er det for å gi vinen mer luft og «aldring» som vil utgjøre 2-4 år på baken.

Når vi dekanterer en eldre vin vil det i prinsippet si at man skiller den klare vinene fra bunnfallet.   Ved dekantering helles vinen forsiktig over i en karaffel og stopper rett før bunnfallet synes.  Det er viktig at vin skal lagres liggende for at bunnfallet skal legge seg langs siden av flasken.   Flasken skal stå et døgn før den åpnes før dekantering.